在美食江湖里永远 有米粉的一席之地 ，人们总有无数种方法，把看似平淡无味的米粉料理得有滋有味。

大街小巷米粉随处可见，就算隐匿犄角旮旯，也能香飘万里，被会吃的行家找到，这就是 米粉的魅力 。

米粉界的无冕之王

要说到哪里的米粉最好吃，就 不得不提河源米粉 ，河源米粉是广东省河源市特产，也是中国国家地理标志产品。

(资料图)

米粉在河源 有着悠久的历史 ，早在300年前，河源人民就用自己的智慧，以大米为原料，制造出一种俗称“手排”的大米制品，这种“手排” 经千锤百炼，细腻晶莹 ，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味。

河源米粉在北宋时期就深受客家民众和外来旅客的喜爱，成为客家地区的 知名特产和主食之一 。

直到现在河源米粉依旧颇受欢迎，成为 米粉界的无冕之王 ，相信只要吃过的人都会对其念念不忘。

河源米粉的与众不同

河源米粉采用传统制作工艺，以万绿湖天然净水和精选优质大米为原料，采用传统工艺和现代科技精制而成，具有外形美观、清香爽滑、细而不断、久煮不烂、保持大米原有清香和营养健康不上火等特点。

河源市水资源丰富， 素有“粤东宝库”之称 ，华南地区最大水库新丰江水库在其境内，一直保持在国家地表水Ⅰ类标准，是国内 罕见的优质淡水资源 。

正是如此优秀的水资源，才制作出了 优越、独特的米粉品质 ，让河源米粉一直处于佼佼者的地位。

河源米粉的饮食文化

河源东江客家饮食文化丰富，河源的东江客家菜、客家小吃是最有特点、最受欢迎的客家美食，是 河源客家文化的重要组成部分 。

其中最为闻名遐迩的河源美食就数 “河源猪脚粉” 了，猪脚粉是用河源特有的河源米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

在河源当地,就有 “河源猪脚粉，神仙也打滚” 的说法，一碗浓浓的、润滑香鲜爽口的猪脚粉，让人魂牵梦萦。

只要涉及到吃，中国人向来是当仁不让，每个地方都有相当特色的特产美食，河源米粉 看似普通实则内有乾坤 ，它的文化和美味都值得所有人来品鉴。

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