不需要冷藏的奶酪|世界时快讯

【资料图】

奶酪差异很大，许多不需要冷藏储存。经过长时间烹饪和成熟过程的硬奶酪通常可以安全地在室温下长时间放置。像布里干酪这样的软奶酪通常需要额外的时间才能正常成熟，并且不需要冷藏。

巴马干酪

帕尔马干酪是一种意大利硬质奶酪，传统上磨碎放在意大利面食上或用作开胃菜。打开的巴马干酪可以保存一个月或更长时间。巴马干酪煮熟后在盐水中浸泡一个月，然后成熟长达两年。该过程赋予帕尔马干酪坚实的质地和一致性。帕尔马干酪有时以其传统的意大利名称 Parmigiano-Reggiano 而为人所知，以根据欧盟法律生产的地区命名。

布里干酪

布里干酪是一种法国奶酪，具有光滑、奶油般的稠度和柔软的外皮。布里干酪在室温下成熟时效果最佳。这个改善质地和风味的过程最多可能需要两天时间。奶酪应该可以再吃几天。像布里干酪这样的软奶酪如果放置超过四五天就会变质。

卡蒙伯尔

卡门培尔奶酪是一种外皮坚硬、味道浓郁的软奶酪。如果不冷藏，奶酪应该可以保存三到五天。它应该在室温下食用或烘烤以轻轻融化内部。它与葡萄和甜瓜搭配效果很好，烤箱烹制的卡门培尔奶酪通常与硬皮面包一起食用。

豪达

Gouda 是一种类似于 Edam 的荷兰奶酪，但具有更奶油的稠度。它以鹿特丹附近的荷兰小镇豪达命名，它是第一次制作的地方。随着年龄的增长，高达在它的肉中形成盐晶体。晶体为风味增添了额外的维度，并增强了质地深度。 Gouda 传统上从未冷藏过，因为室温会增强成熟过程的效果。

关键词： 应该可以 需要额外 成熟过程 欧盟法律